Serata crudi e champagne. Sabato 24 febbraio - ore 20:00

Serata crudi e champagne - Sabato 24 febbraio - ore 20:00

Abbiamo pensato di proporvi una serata alternativa piena di gusti e abbinamenti estrosi firmati Micoli!
I posti saranno limitati quindi consigliamo vivamente di affrettarvi!
Ogni piatto verrà abbinato ad uno Champagne e sarà illustrato dall'esperto per ogni particolarità inerente alla tipologia di vigneto, territorio di coltivazione e abbinamento.

MENÙ:
1°
- Ostrica "L'ustra bela" con perlage di limone e Pepe rosa.
- Vongola con olio essenziale al bergamotto.
- Cozza al naturale.
In abbinamento:
- Champagne Claude Thuillier Blanc de Blancs.

2°
- Tartare di branzino con panna acida, lampone crispy e olio al cardamomo.
In abbinamento:
- Champagne Georges Vesselle extra brut Blanc de Blancs "GRAN CRU".

3°
- Vellutata di patate e zafferano con tagliatella di seppia affumicata e crumble al timo.
In abbinamento:
- Champagne Georges Vesselle Brut Nature "GRAN CRU".

4°
- Aglio e olio a modo nostro:
Chitarra con scampi crudi, sabbia all'olio d'oliva, clorofilla di prezzemolo riccio e polvere d'aglio bruciato.
In abbinamento:
- Champagne Georges Vesselle Brut Rose "GRAND CRU".

5°
- Trilogia di sorbetti a cucchiaio:

• Limone e sale maldon
• Fondente e Ananas
• Montepulciano

€80 a persona.

Gradita prenotazione.

Loc. Guastameroli, Via XXIV Maggio - Frisa (CH) – ITALIA
+39 347 2204199 / info@tenutamicoli.it